Kunyit atau Curcuma longa Linn

Kunyit adalah rimpang yang direbus, dikeringkan, dibersihkan, dan dipoles dari Curcuma longa. Tanaman ini adalah tanaman abadi herba, tinggi 60-90 cm, dengan batang pendek dan daun berumbai. Ada 7 hingga 12 daun, selubung daun membentuk batang semu. Lamina berwarna hijau di atas dan hijau pucat di bawahnya dan memiliki panjang 30-40 cm dan lebar 8-12 cm. Perbungaan adalah lonjakan sentral dengan panjang 10-15 cm. 1-4 bunga lahir dalam bentuk axil dari pembukaan bract satu per satu. Sekitar 30 bunga diproduksi dalam lonjakan. Biji diproduksi dalam kapsul dan akan ada satu untuk banyak kapsul cekung dalam perbungaan.